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Consommé à la fleur de mauve
"Les grands classiques de la cuisine sauvage"
Annie-Jeanne et Bernard Bertrand

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2 poignées de fleurs de mauve
2 poignées de feuilles
2 pommes de terre
crème fraîche
2 oignons
2 carottes
assaisonnement

 

Faites fondre l'oignon haché dans de l'huile, ajoutez les feuilles de Mauve, les pommes de terre et les carottes coupées. Faites cuire à petit bouillons 20 min. Mixez. Ajoutez alors les fleurs de mauve et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Au moment de servir, délayez la crème fraîche et ajoutez-la à cette soupe onctueuse à souhait.

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