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Vin de pissenlits
Tiré de Jo Readam, "Ces herbes qu'on dit mauvaises", ed. Terre Vivante

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10 poignées de fleurs de pissenlit fraichement cueillies.
1,5 Kg de sucre
un peu de gingembre rapé
un zeste de citron ou d'orange
de la levure de bière

 

Verser 4,5 litres d'eau sur 10 poignées de fleurs fraîchement cueillies. Couvrir et mettre de coté.

Au bout de 3 jours, filtrer. Faire bouillir le liquide pendant 30 minutes et ajouter le sucre, le gingembre et le zeste.

Laisser refroidir puis ajouter la levure de bière, couvrir et laisser 2 jours.

Faire décanter ensuite dans les dames-jeannes et mettre au frais.

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