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Tartelettes aux pommes et à l'aubépine
Recette de Jean-Marie Dumaine
tirée du site http://yoann.hue.free.fr/

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Pâte sablée
Pommes
Sucre
Beurre

Garniture :
2 œufs
50 g de miel
100 g d’amandes en poudre
100 ml de crème fleurette
1 c. à s. de feuilles d’aubépine ciselées

 

Foncer des moules de pâte sablée.
Sauter des quartiers de pommes au beurre en les caramélisant au sucre.
Les ranger dans les fonds de tartelettes.
Réaliser la garniture en mélangeant tous les ingrédients.
Remplir les tartelettes.
Cuire à four chaud 175 °C ~ 15 mn.

=> Servir avec de la crème fouettée et des feuilles d’aubépines séchées et brisées finement sur la crème.

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