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Omelette aux pissenlits
"Les grands classiques de la cuisine sauvage"
Annie-Jeanne et Bernard Bertrand

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  5 beaux pissenlits (feuilles, quelques racines)
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile
2 œufs
gruyère râpé
sel, poivre
 

Faites dorer l'oignon dans l'huile, ajoutez-y les racines hachées finement. Faites-les cuire, puis lorsque celles-ci sont tendres, ajoutez les feuilles de pissenlit et laissez-les fondre.

Battez les œufs avec le fromage, le thym et l'ail.

Versez sur les légumes et laissez cuire jusqu'à la consistance voulue.

Rapide d'exécution, agréable au palais, ce plat convient très bien à une cure thérapeutique qui remettra rapidement votre foie sur pied.

A consommer sans modération !

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