Liste des espèces

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Nom contenant :

Chicorée sauvage
(Cichorium intybus)
(Compositées)

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Synonyme(s) ou ancien(s) nom(s) français : Barbe de capucin, Chicon, Ecoubelle bleue.

Altitude : jusqu'à 1500 m.

Taille : de 20 cm à 1,20 m.

Cycle de vie : herbacée vivace.

Toxicité : comestible.

Habitat : prairies, prés rocailleux, terrains vagues, friches, bords des routes. En terrains secs et calcaire.

Fleur : capitules de 2,5 à 4 cm, bleu vif, se refermant en milieu de journée. Fleurons tous ligulés, à extrémité dentée.

Floraison : de juillet à octobre.

Feuille : feuilles poilues en dessous, de saveur amère, celles de la base en rosette, lobées, les supérieures entières ou seulement dentées.

Racine : plante à souche.

Confusion : Laitue des Alpes
Lactuca perennis (Laitue vivace)

Propriétés médicinales : les feuilles et les racines contiennent des substances amères, toniques, stomachiques, dépuratives, légèrement laxatives. Les feuilles stimulent la fonction du foie et sont diurétiques.

Utilisation cullinaire : les racines torréfiées constituent un succédané du café très connu. Elles ne possèdent pas les défauts de celui-ci et apportent à l'organisme de précieux sels minéraux. On utilise aussi une variété cultivée pour produire les racines utilisées après torréfaction.

 

Liens externes :

Photos :

1891 1891 1891

 

 

Blog des Cichorium intybus

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