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Nom contenant :

Bourrache officinale
(Borago officinalis)
(Boraginacées)

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Origine du nom français : la bourrache tire son nom de l'arabe "abu rache" signifiant "père de la sueur" du fait de ses propriétés sudorifiques.

Origine du nom latin :
   officinalis : Cette épithète caractérise les herbes faisant partie de la pharmacopée de base de l'officine de pharmacie.

Altitude : jusqu'à 1500 m.

Taille : de 20 cm à 60 cm.

Cycle de vie : herbacée annuelle.

Habitat : terrains ensoleillés vagues ou cultivés, décombres, bord des chemins et des routes.

Fleur : fleurs de 2 à 2,5 cm, bleu vif, souvent penchées, en inflorescence peu dense au sommet de la tige ; corolle à 5 pétales étalés en étoile, pointus ; calice à 5 sépales très effilés et aussi longs que les pétales ; les étamines forment un cône proéminent au centre de la fleur, à sommet (anthères) noir.

Floraison : de mai à septembre.

Feuille : feuilles ondulées, celles de la base pétiolées, les supérieures engainantes.

Tige : tiges épaisses.

Commentaire : entièrement hérissé de longs poils blancs assez drus qui peuvent irriter la peau.
Elles attirent toutes sortes d'insectes qui sont friands de leur pollen : la bourrache s'appelle "bee bread" en Anglais (pain des abeilles en traduction littérale).
La bourrache fut introduite en Europe par les Romains et fut popularisée en Grande-Bretagne.

Propriétés médicinales : les fleurs, les sommités et les feuilles contiennent des substances diurétiques, sudorifiques, adoucissantes et émolientes.
La bourrache est riche en potassium et en calcium.

Utilisation cullinaire : les fleurs sont utilisées confites dans du sucre.
Les jeunes feuilles peuvent être préparées en salades, plus matures, elles sont cuites en beignets.

 

Liens externes :

Photos :

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