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| La racine |
Organe des végétaux qui fixe la plante dans le sol et y absorbe l'eau et les sels minéraux.
Note : les racines n'absorbent pas le dioxyde de carbone qui est fixé par les feuilles. |
| La souche |
La tige dans sa partie souterraine. |
Il existe plusieurs types de racines :
| Le bulbe |
Organe souterrain situé entre l'appareil aérien (tiges et feuilles) et les racines, formé d'écailles charnues et servant de réserves pour la croissance l'année suivante. |
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| La racine fasciculée |
Racine principale produisant à sa base des racines secondaires de même taille, et dont l'ensemble forme une touffe étalée à peu de profondeur du sol.
Exemple : les graminées, les pins maritime et sylvestre
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| La racine pivotante |
Se dit d'une racine qui s'enfonce verticalement dans la terre. |
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| Le rhizome |
Tige souterraine , ordinairement horizontale, sans chlorophylle et dont les feuilles sont des écailles, souvent chargée de réserves, sur laquelle naissent les tiges aériennes, les feuilles et les racines. Le rhizome permet une multiplication non sexuée de la plante. Exemple : l'iris. |
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| Le stolon |
Tige rampante et grêle, au-dessus du sol, qui, comme le rhizome, peut produire des tiges, feuilles et racines (le stolon, à l'inverse du rhizome n'est jamais gorgé de réserves). |
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| Le tubercule |
Organe de réserve, généralement souterrain, qui assure la survie des plantes pendant la saison d'hiver ou en période de sécheresse, et souvent leur multiplication par voie végétative. Ces organes sont renflés par l'accumulation de substances de réserve.
Exemple : Les organes transformés en tubercules peuvent être :
- la racine : carotte, panais, patate douce, l'asperge,
le dahlia 
- la tige souterraine (stolon ou rhizome) : pomme de terre, topinambour, iris,
- la base de la tige (plus précisément l'hypocotyle) : chou-rave, cèleri-rave,
- l'ensemble racine + hypocotyle : betterave, radis…
[d'après Wikipedia]
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Quelques autres définitions :
| Radical |
Qui part de la racine. |
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