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Les fruits

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Fruit N'existe que chez les angiospermes. Provient de la transformation de l'ovaire fécondé par le pollen. Contient généralement les graines.  

Le fruit peut avoir plusieurs positions par rapport aux pétales de la fleur :

Infère

Se dit d'un ovaire situé au-dessous du point d'insertion des sépales, pétales et étamines, comme chez l'iris, le pommier,...


Supère Se dit d'un ovaire situé au-dessus du point d'insertion des sépales, pétales et étamines, comme chez la tulipe, le coquelicot,...

Il existe plusieurs types de fruits :

Akène Fruit sec dont le carpelle contient une graine non rattachée à la paroi du fruit et qui ne s'ouvre pas (pissenlit, carotte,...)
Exemple : le pissenlit

Baie Fruit charnu ne s'ouvrant pas à maturité et renfermant une ou plusieurs graines (pépins) non enfermées dans un noyau (morelle, bryone,...).
Exemple : les groseilles

Capsule Fruit non charnu s'ouvrant à maturité pour libérer les graines par des fentes, un couvercle, des dents (silène, coquelicot, violette...)
Exemple : le coquelicot

Drupe

Fruit charnu dont un noyau protège la graine.

Exemple : la cerise, la prune,...

La pomme, le coing, la poire,... sont aussi considérés comme des drupes plus complexes car il n'y a pas de noyau mais la graine est néanmoins protégée et ne touche pas la chaire du fruit.

 

Gousse Fruit sec allongé et formé de deux valves.
Exemple : le petit pois

Samare Fruit sec ou akène porté par une aile membraneuse.  

Silicule Silique ronde ou ovale et élargie (exemple monnaie-du-pape).  

Silique Fruit sec qui s'ouvre par quatre fentes, comme celui de la giroflée ou des autres crucifères.//Fruit s'ouvrant à maturité en 2 valves, dont les graines sont attachées à une cloison médiane (Brassicacées).

Valve Pièce qui compose l'enveloppe d?un fruit s'ouvrant à maturité.  

 

Vocabulaire du fruit :

Aigrette Touffe de poils en forme de pinceau surmontant le fruit de certaines plantes (notamment les astéracées comme le pissenlit) permettant le transport par le vent.  

Aile Appendices de certains fruits ou de certaines graines qui permettent leur dissémination par le vent. (différent de l'aile d'une papilionacées)  

Bec Pointe plus ou moins longue et large, terminant un fruit (comme un bec d'oiseau).  

Graine Organe reproducteur des phanérogames, composé de multiples cellules.  

Noyau Partie centrale, dure, d'une drupe ou fruit à noyau.
On oppose le noyau au pépin de la baie.
Morphologiquement le noyau comprend deux parties :
- l'enveloppe qui résulte de la transformation de l'épiderme interne de l'ovaire ou endocarpe
- l'amande, qui se trouve à l'intérieur du noyau, et qui est la graine, résultant de la transformation de l'ovule après fécondation.
 

Pépin Graine d'une baie.  

Pruine Matière cireuse qui, sous forme d'une mince couche poudreuse, recouvre certains fruits, les champignons, etc.

Certaines plantes ont un fruit portant un nom spécifique. Ce sont en général les fruits comestibles les plus courants utilisés habituellement dans l'alimentation :

Cerise

Drupe, fruit du cerisier.

La graine est protégée dans le noyaux.

 
Coing Drupe, fruit du cognassier.
Cynorhodon Baie, fruit des rosiers, églantiers,... Aussi appelé familièrement gratte-cul.
Groseille Petite baie rouge, fruit du groseillier.
Poire Drupe, fruit du poirier.  
Pomme

Drupe, fruit du pommier.

Exemples :

une pomme moisson
   
Prune

Drupe, fruit du prunier.

La graine est protégée dans le noyaux.

 
Prunelle Petit fruit noir-bleuté du prunellier.

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